Depuis près de 30 ans, la pâtisserie chocolaterie "Kieny Laurent" à Riedisheim confectionne de savoureuses douceurs artisanales. À l'approche de Pâques 2024, laissez-vous tenter par leurs diverses créations. Œufs, lapins et poules en chocolat ne manqueront pas de régaler petits et grands gourmands !

Laurent Kieny, maître pâtissier chocolatier

Originaire de Riedisheim, Laurent Kieny s’est formé à la pâtisserie et la chocolaterie à Mulhouse, puis à Paris, à Monaco ainsi qu’à Aix-en-Provence auprès de grands maîtres pâtissiers. De retour en Alsace, il ouvre en 1994, aux côtés de son épouse, Martine, sa propre pâtisserie chocolaterie glacerie à Riedisheim, baptisée « Kieny Laurent ».

« C’était mon rêve d’enfant »

explique Laurent. Il poursuit : « Quand j’étais en classe de CE2, il m’avait été demandé d’expliquer le métier que je souhaitais faire plus grand. J’avais ainsi illustré une pâtisserie accolée au restaurant de ma famille, lui-même implanté dans la commune de Riedisheim. J’ai conservé ce dessin, très cher à mes yeux ».

30 ans de gourmandises

La maison « Kieny Laurent » est implantée dans l’Agglomération depuis de nombreuses années ! Elle célèbre en octobre 2024 son 30^e anniversaire ! Un succès dû à l’engagement des membres de l’équipe qui veillent à proposer des suggestions à la fois traditionnelles et originales.

« Nous créons chaque week-end un gâteau inédit et éphémère »

précise Laurent. Il ajoute : « Nos clients l’attendent avec impatience. Côté chocolats, nous confectionnons des assortiments de ganache et de praliné aux saveurs variées telles qu’amande, caramel, orange, réglisse… Nous sélectionnons les meilleurs cacaos du monde en provenance d’Amérique du Sud et d’Asie du Sud-Est. »

Les incontournables chocolats de Pâques

Laurent Kieny et son équipe préparent depuis plusieurs semaines les festivités de Pâques. De nombreux sujets en chocolat ont investi la boutique, attendant patiemment d’être mangés : lapins, poules, cloches, œufs garnis, œufs rochers…

« Pâques est un grand moment pour les chocolatiers »

affirme Laurent Kieny. Il ajoute : « Ce temps fort nécessite une bonne organisation pour satisfaire tous les clients. Je suis très fier du travail de mon équipe ! » Vous aussi, venez découvrir les chocolats de Pâques et autres douceurs de la pâtisserie chocolaterie « Kieny Laurent ».

Publié mercredi 20 mars 2024 à 10h00

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