Fort de son succès à Mulhouse, le maître pâtissier-chocolatier Bastien Dangelser vient d'ouvrir à Rixheim un second établissement de son enseigne Cabosse. À la fois laboratoire et point de vente, cette adresse dispose d’atouts indéniables pour devenir le nouveau lieu préféré des adeptes de la gourmandise dans l’agglomération. Rencontre.

L’amour du chocolat

Après un riche parcours professionnel dans le milieu de la pâtisserie, c’est finalement en travaillant aux côtés du Meilleur Ouvrier de France Franck Fresson, que Bastien Dangelser tombe amoureux du chocolat. Si sa fascination pour cet univers gustatif n’a jamais cessé depuis, sa soif de responsabilités a grandi au fil du temps. C’est alors que lui est venue l’idée d’ouvrir un établissement qui saurait rendre justice au chocolat, au même titre qu’à la pâtisserie. En 2016, Cabosse est donc né.

“Lors de l’ouverture de Cabosse à Mulhouse, la clientèle a vite été au rendez-vous. Encore aujourd’hui, nous dédions la moitié de l’activité au chocolat, tout en proposant des confiseries, pâtisseries, glaces et autres gourmandises à côté” précise Bastien Dangelser.

Un nouveau lieu, pour plus de possibilités

Depuis le 25 août 2022, Cabosse s’est agrandi. Alors que l’ancien laboratoire situé à Illfurth commençait à devenir trop étroit, Bastien Dangelser a souhaité proposer de meilleures conditions de travail à ses salariés, dans un espace plus adapté. Tous les produits sont à présent façonnés à Rixheim, dans un endroit assez grand pour accueillir les bureaux, ainsi qu’un deuxième point de vente. Glaces maison, produits de saison et chocolat vendu au poids continuent d’assurer la renommée de l’enseigne, pour une expérience gustative irréprochable.

“J’ai mis beaucoup de temps avant de trouver l’emplacement idéal pour centraliser toutes nos activités. Après de nombreux travaux, nous pouvons à présent offrir un accueil chaleureux à notre clientèle dans cette magnifique boutique à Rixheim. De plus, nous disposons aussi d’un grand parking, ce qui rend l’accès plus facile !”

Publié dimanche 11 septembre 2022 à 10h00

ArtisanatChocolaterieÉconomiePâtisserieRixheim