Que ce soit pour petit-déjeuner, déjeuner, prendre un goûter ou dîner, "Chez Mamama" est la nouvelle adresse alsacienne à Mulhouse ! Sabrina et Daniel, gérants du restaurant, y partagent leur passion pour les spécialités de notre région : bouchée à la reine, tarte flambée, baeckeoffa, knepfla, kougelhopf, forêt-noire, et bien d'autres. Une cuisine généreuse, fidèle aux recettes incontournables de mamama (grand-mère pour les alsaciens) !

La cuisine régionale à l’honneur

Restaurateurs de métier, Sabrina Rust et Daniel Vial fondent en 2014 « Rest’O Truck », un concept de camion-restaurant événementiel (food truck en anglais) sillonnant le Sud Alsace et le territoire de Belfort. En parallèle de cette activité, le couple gère depuis 2017 « Le Mistral », le restaurant de la Cité du Train – Patrimoine SNCF.

« Nous avions également pour projet d’ouvrir un nouvel établissement 100 % dédié aux spécialités d’Alsace »

explique Sabrina. Elle poursuit : « C’est assez symbolique, puisque Daniel et moi, nous sommes rencontrés dans un restaurant alsacien. Il existe quelques adresses de ce type au centre-ville de Mulhouse, mais nous souhaitions développer encore plus cette offre, que ce soit pour les locaux ou les touristes. C’est ainsi que nous avons ouvert en novembre 2025 Chez Mamama, qui signifie chez mamie dans le dialecte haut-rhinois. Ce sont nos grands-mamans qui nous ont transmis leurs recettes traditionnelles. À travers notre enseigne, nous faisons vivre cet héritage culturel si cher à nos yeux ! »

Les recettes de grand-mère

Installé rue Henriette, « Chez Mamama » mêle plats faits maison et portions généreuses, le tout dans une ambiance chaleureuse qui caractérise si bien l’Alsace. Sürlawerla accompagné de knepfla, choucroute, tourte, baeckeoffa… La carte met en avant les recettes typiques de la région.

« Nous proposons également des suggestions, comme les bouchées à la reine »

précise Sabrina. Elle ajoute : « Le vol-au-vent représente d’ailleurs la roue de Mulhouse, emblème de la ville. Pour ce qui est des ingrédients, nous travaillons avec de nombreux artisans et producteurs locaux, comme la Boulangerie Stéphane (pain et mini kougelhopfs). Le restaurant valorise également les artistes du territoire. Il accueille des expositions éphémères. Jusqu’à fin mars, ce sont les clichés du photographe DaVed que nos clients découvrent. »

Petits déjeuners et salon de thé

En plus de la partie restauration, « Chez Mamama » accueille les clients dès 07h30 du mardi au samedi (09h30 le dimanche) pour un petit déjeuner sur le thème de l’Alsace. Deux formules sont au menu : une sucrée à base notamment d’une tranche de kougelhopf façon « pain perdu » et une salée composée d’un bretzel, de pain à tartiner et d’un œuf dur. Chacune des versions s’accompagne d’une boisson chaude et d’un jus de pomme provenant de la Ferme du Château à Pfastatt.

« L’après-midi, nous servons des douceurs sucrées »

explique Sabrina. Elle poursuit : « Là aussi, les desserts sont issus de la pâtisserie alsacienne : tartes, gâteau aux quetsches, siesskass (fromage blanc), forêt-noire… De quoi profiter d’une pause gourmande. Pour en revenir à la restauration, Chez Mamama est ouvert chaque dimanche midi afin de déjeuner en famille ou de proposer aux touristes une adresse typique. »
Vous aussi, venez découvrir ce nouveau restaurant de l’Agglomération !

Publié mardi 3 mars 2026 à 10h00

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