Depuis 1 an, Brigitte Baumgartner confectionne de délicieux gâteaux traditionnels, dans son laboratoire à Heimsbrunn. À travers "Les Mains Sucrées", cette ancienne professeure des écoles partage sa passion pour la pâtisserie. Soucieuse de transmettre son savoir-faire, elle organise également des ateliers pour apprendre à réaliser ses propres desserts.

Une reconversion vers la pâtisserie

Enseignante durant plus de 30 ans, Brigitte Baumgartner s’est découverte une passion pour la pâtisserie au cours d’un stage à Paris. Par la suite, elle obtient haut-la-main, en candidat libre, son CAP Pâtissier.

« C’était un nouveau challenge »

explique Brigitte. Elle poursuit : « Je suis née à Heimsbrunn et j’y ai grandi. À mes 20 ans, j’ai quitté mon village natal pour faire mes études à Strasbourg où j’ai travaillé en tant qu’enseignante. Suite au décès de mes parents, mon mari et moi avons racheté ma maison d’enfance, ce qui m’a permis d’y installer un laboratoire de pâtisserie. » En créant « Les Mains Sucrées », Brigitte a définitivement posé son cartable de maîtresse pour se consacrer entièrement à sa passion. Depuis janvier 2023, elle propose ses créations, sur commande, aux habitants du territoire et des alentours.

Des desserts gourmands

Brigitte réalise les incontournables de la pâtisserie française dans son laboratoire pour toutes les occasions familiales. Elle privilégie des produits faits maison tels que le praliné ou encore le caramel au beurre salé pour ses desserts.

« Je confectionne des gâteaux traditionnels qui rappellent des souvenirs d’enfance »

précise Brigitte. Tarte au citron meringuée, entremets au chocolat, fraisier, framboisier et autres gourmandises composent la carte, qui évolue en fonction des saisons. Pour commander, plusieurs choix s’offrent aux intéressés. Il est possible de contacter « Les Mains Sucrées » sur le site Internet, sur Instagram et sur Facebook.

Des ateliers de pâtisserie ludiques

Brigitte organise également des ateliers de pâtisserie, destinés à tous, débutants et confirmés. D’une durée de trois heures, ils permettent de confectionner son propre dessert grâce aux conseils et techniques d’une professionnelle.

« J’ai toujours aimé transmettre mes connaissances »

affirme Brigitte. Elle ajoute : « Les participants sont accompagnés mais évoluent en autonomie. Ils choisissent le gâteau ou la tarte qu’ils souhaitent réaliser. Je fournis les accessoires, le matériel de pâtisserie ainsi que les ingrédients. » Que ce soit pour une pâtisserie ou un atelier, vous aussi découvrez l’univers des « Mains Sucrées » !

Publié jeudi 7 mars 2024 à 10h00

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