À la recherche d'une savoureuse galette des rois à déguster avec vos proches pour l'Épiphanie ? Rendez-vous à "La Bonne Boulange", boulangerie familiale située à Wittelsheim. Elle confectionne l'une des meilleures galettes des rois du Haut-Rhin et détient le prestigieux titre de "Galette d'argent 2024" !

La Bonne Boulange

Boulangerie familiale depuis cinq générations, “La Bonne Boulange” à Wittelsheim régale les habitants de la commune. L’établissement est géré depuis 4 ans par l’artisan-boulanger Cédric Schaffner. Il propose une gamme boulangère et pâtissière traditionnelle ainsi que des produits plus créatifs.

“Nous conservons notre identité en apportant une touche de modernité”

explique Cédric. Il poursuit : “Pour les fêtes de fin d’année, nous avons réalisé une bûche à base de thé matcha, une saveur plus rare. De plus, nos méthodes de fabrication ont évolué, en comparaison à celles de mes parents, grands-parents…”.

Par sa grande maîtrise de la pâte feuilletée, Cédric a fait des viennoiseries la spécialité de la maison ! À ces gourmandises s’ajoutent la traditionnelle galette des rois, un produit incontournable de la boulangerie à l’approche de l’Épiphanie, récompensé pour la quatrième année consécutive du prix de la “galette d’argent”.

la Galette d’argent 2024

Le 10 novembre 2023 s’est tenu le concours de la meilleure galette feuilletée aux amandes 2024, organisé par la Fédération des boulangers du Haut-Rhin. Il récompense, comme son nom l’indique, la meilleure galette des rois du Haut-Rhin selon plusieurs critères tels que le goût, l’aspect, la texture… Pour cette nouvelle édition, le jury était composé d’Emmanuel Gross, gagnant 2023 et gérant de la boulangerie-pâtisserie Gross à Lutterbach, de Jean-Claude Iltis, meilleur ouvrier de France, de Serge Imhoff (boulangerie Imhoff à Colmar) et de Pascal Flury, Président de la corporation des boulangers du Sud Alsace.

Cédric a ainsi présenté sa savoureuse galette des rois. Grâce à son savoir-faire, des ingrédients de grande qualité et surtout beaucoup de beurre, ce dernier s’est vu remettre le titre de galette d’argent 2024 !

“Je suis très fier de cette distinction. C’est un gage de qualité !”

affirme Cédric. Au total, “La Bonne Boulange” propose quatre déclinaisons de galette : frangipane, amande intense, praliné-amande et pomme. Elles sont vendues au prix de 22 euros l’unité, pour 6 personnes. Un gourmand produit à déguster sans attendre !

Publié mardi 2 janvier 2024 à 10h00

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