Envie de déguster une savoureuse raclette ? Découvrez la boutique "Les Fromages du Grand-Père Fischer" à Baldersheim. Le magasin propose une sélection fromagère de toutes sortes complétée d'une épicerie fine et de charcuterie. Une partie des fromages est affinée à Beblenheim et à Orbey.

La Maison Fischer

Anne et Cyril Lang sont les actuels dirigeants de la Maison Fischer à Beblenheim. L’établissement affine principalement du munster et du fromage à raclette, de type AOP (Appellation d’Origine Protégée) depuis 5 générations.

« Nous avons une première cave à Beblenheim et une seconde à Orbey »

explique Cyril. Il ajoute : « Notre métier consiste à développer les arômes des fromages, pour proposer plusieurs déclinaisons savoureuses ».

Soucieux de perpétuer le savoir-faire familial, Cyril et sa femme, Anne, ont ouvert deux boutiques dans le Haut-Rhin, baptisées « Les Fromages du Grand-Père Fischer ». Le premier magasin se situe à Beblenheim et le second à Baldersheim, commune de m2A.

Une ouverture rÉussie

C’est grâce au voisin caviste « La Perle du Vin » que Cyril et Anne ont fait le choix d’implanter leur boutique à Baldersheim. En effet, la gérante de la cave, originaire de Beblenheim elle aussi, a contacté le couple afin de les motiver à installer leur commerce dans le local proche de son magasin.

« C’est un pari gagnant »

affirme fièrement Cyril. Ouverte en juin 2022, la boutique a rapidement rencontré un franc succès. Les clients ont été conquis par les délicieux produits proposés.

Du fromage d’exception

La boutique « Les Fromages du Grand-Père Fischer » à Baldersheim commercialise, comme son nom l’indique, les fromages affinés par la Maison Fischer ainsi qu’une large sélection d’autres affineurs. Cyril et Anne veillent à proposer des fromages de qualité supérieure, notamment de type AOP : munster, tome, gruyère… En cette période hivernale, les clients découvrent également une vingtaine de fromages à raclette aux parfums originaux : pomme et cannelle, ail et ciboulette…

Il est ainsi possible de commander d’excellents plateaux de dégustation. Pour accompagner la gamme fromagère, la boutique propose également une sélection de charcuterie, de bières, de jus de fruit, de biscuits pour l’apéritif… Une offre complète qui convient à toutes les occasions.

Publié mardi 12 décembre 2023 à 10h00

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